Papryka słodka hiszpańska - 100 g

Papryka ta jest najwyższej jakości, tj. ASTA 160. Asta to indeks kolorymetryczny, więc liczba ta wskazuje ilość czerwonego barwnika zawartego w papryce. Standardowa papryka, która nadaje się do zwykłego przygotowywania potraw, wynosi 80. Papryka z Astą 160 jest stosowana głównie tam, gdzie wymagana jest wysoka jakość i charakterystyczny czerwony kolor. Papryka ma wysoką zawartość witaminy C i prowitaminy A (beta-karotenu). Cechą szczególną papryki jest to, że rozgrzewa człowieka po spożyciu.
Papryka hiszpańska ma swoje miejsce głównie w kuchni zimnej, ponieważ ma tendencję do stawania się gorzkawą podczas obróbki cieplnej.